【ローストビーフ】 牛肉 Inside round oven roast
牛肉 Inside round oven roast を使ってローストビーフを作ってみましょう。この肉を使った場合、できたては肉が柔らかいのですが、冷めると脂身の混ざった部分以外は固くなってしまいます。焼きあがり切り分けたら、アツアツのうちにお召し上がりください。
| 材料 10人分 |
焼き汁 １．５カップ
コーンスターチ 大さじ１
水 大さじ３
| 作り方 |
たまねぎ２個は、くし切りにしておく。
セロリは、たまねぎと同じぐらいの大きさに切っておく。
ニンニクは、包丁を横にして押しつぶし、皮をむいて縦長方向に３分割する。
包丁で肉に切れ込みをいれ、そこにニンニクを押し込む
オーブンを410ｰF [210ｰC]に温め、1時間焼く。
45分たったら、たまねぎとセロリをいれ、肉にはタイムとバジルをかける。
焼きあがったらすぐにオーブンから取り出す。
フライパンに焼き汁をいれ3分ほど良くかき混ぜる。
コーンスターチを水で溶かし、フライパンに加え、よく混ぜる。
1分ほどたったら取り出し、肉の上にかける。