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Honey Garlic Ribs
調理時間：　オーブン焼き5時間半＋冷蔵庫に寝かせる2日間＋仕上げ40分

材料　4人分

バックリブ、または、サイドリブ、スペアリブを4パウンド（２kg) レモン　1個

ソース
1/2 cup はちみつ 125 mL
1/4 cup 酢 60 mL
1/4 cup トマトケチャップ 60 ml
1/4 cup 醤油 60 mL
1 tbsp にんにく 15 mL
1 tsp タバスコ 5 mL
1 tsp ガーリックソルト 5 mL

初日　下準備

オーブンを 325 degrees F (160 C).に温める。 骨の裏側の膜をはがす。 レモンは薄切りにする。 にんにくはすりおろしておく。 オーブン皿の中に肉を並べて、水を5ミリほど入れる。 肉の上にレモンをのせる。 アルミホイルでオーブン皿を覆い、5時間半焼く。

2日間、冷蔵庫の中で寝かせる

調理した肉は、冷蔵庫の中で2日間保存します。このあいだに味が中にしみ込んでいきます。

3日目　肉を焼く

炭火は、弱めの中火にする。
ソースの材料を鍋に入れ沸騰させ、粘りがやや出るまで10分ほどかき混ぜながら煮る。
リブを網焼きの上に載せ、ソースを塗って焼く。
ひっくり返しながら20分ほどきつね色になるまで焼く。

食べやすい大きさに切って皿に盛り付ける。