牛肉＆豚肉でしゃぶしゃぶを作りましょう。肉は、リブロースを使います。

牛肉または豚肉のリブロース　２パウンド（約０．９ｋｇ）
たれ　お好みで
　　　　しょうゆ、お酢、または寿司酢、ごま油を２：１：１で合わせる。

肉のスライス

肉は、肉売り場で、機械でスライスしてもらいます。
自分で切るときには、包丁を良く研いでおきます。肉の塊を左の手でぎゅっと握り締めるようにし、密度を高めながら、包丁で薄くスライスします。肉を凍らせて保存してあった場合は、半解凍の状態でスライスすると良いでしょう。

なべにお湯を入れて沸騰させます。
スライスにした肉をお湯にくぐらせ、火が通って白くなったらお皿に取り出します。

たれと一緒に食卓に出します。