パン
スーパーのベーカリー販売売り場へ行くと、その種類の多さに圧倒されてしまい、どれを買うのか迷ってしまうのではないだろうか？ ちょっと珍しい種類と買ってみたら、スパイスが強すぎて、まったく食べる事が出来ず、残念な思いをした人は多いのでは？
スーパーストアに置いてあるパン
サンドイッチ用のパンに次がお薦め。トーストで焼いてから具を挟んでも美味しい。
| Ancient Grains Bread |
Spelt ヨーロッパ最古の穀物の一つで6000年の歴史がある。
millet きび。アフリカで古代から摂れた穀物。たんぱく質やミネラル、レシチンが豊富。
この二つの穀物は、土壌が貧しくても良く育つ事で有名。
Quinoa 丸い小さな種を食する。
アンデス山脈で古くから作られている穀物。低カロリーでありながら、ミネラルに富み、NASAでは、宇宙基地の栽培穀物のひとつとして検討している。
Kamut 通常の小麦よりも数倍大きい。 古代エジプト人が耕作した穀物で有名。通常の小麦粉よりも２〜３倍のたんぱく質を含む。リピッド、アミノ酸、ミネラルやビタミンも豊富。バターのような風味があり、消化が良い。他の穀物とは違い、甘さがある。
パンやスパゲティー、パスタのほか、ワッフル、ホットケーキ、クッキー、冷凍しても大丈夫な事から、冷凍食品に含まれていることもある。 エネルギー源として、スポーツ選手にも向いている。
Amaranth マヤ・インカ文明の時代から採れる穀物
| サワードフ ブレッド |
やや酸味のある乳白色のブレッド。
自宅でもごく簡単に酵母菌を作って、自分でサワードフ ブレッドが作れる。
→ Natural Bread ナチュラルブレッド
| チーズバン |
美味しいベーグル12個入りひと袋を２ドルを売っている場所がある。バーナビーとニューウエストミンスターの境界あたりにあるピーター ブレッドというパン工場。
ベーグルは、プレーン、いろいろな穀物入り、全粒粉、シナモンとブルーベリー、ミニサイズなど、各種ある。味は、値段に匹敵しないぐらい？大変に美味しい。
ナンも、緑やオレンジ、赤など、野菜入りのものがある。
一般客専用の店ではなく、学校やレストランにベーグルやナンを卸ている工場で、大量注文をさばいたあと、残ったものを販売している。このため、行く度に置いてあるベーグルの種類が異なり、プレーンが欲しかったのに、シナモンとブルーベリー入りしかなかったということもある。
目玉は、一袋買えば、ふた袋目は無料と言うサービス。毎回ではなく、時々、行われる特売。
冷凍保存が利くので、まとめ買いし、小分けにして冷凍保存しておくと1ヶ月ぐらいはおいしく食べられる。インド人は、毎週一度、10袋から20袋まとめて買っていく。
火曜日と土曜日がお休み。朝8時から夕方4時まで営業している。ベーグルは、お昼前に行かないと、売切れてしまうことがある。
PBF Pita Bread Factory Ltd.
7070 14th Ave.,
Burnaby, B.C. V3N 1Z2
Phone: (604) 528-6111